Il ruolo dell’enologo nella strategia delle moderne imprese vitivinicole
Su L’Enologo, rivista ufficiale di Assoenologi, spieghiamo in che modo gli strumenti digitali come ENOLOGIA aiutano gli enologi nella produzione di vini d'eccellenza e nella gestione aziendale.
In questi anni di grandi cambiamenti che impattano non solo sul mercato, ma anche sul consumatore e sull’organizzazione stessa delle aziende, anche il ruolo dell’enologo è cresciuto e, da produttore di vini d’eccellenza è diventato sempre più una figura manageriale chiave all’interno delle aziende vitivinicole.
Inoltre, è cresciuta la disponibilità di tecnologie per la gestione della cantina, del vigneto, dei prodotti e dei dati aziendali, la sensibilità verso le espressioni del territorio e la sostenibilità delle aziende.
Su L’Enologo di questo mese Luca Castagnetti, direttore Centro Studi Management Divino, e Massimo Marietta, responsabile sviluppo ENOLOGIA Sistemi S.p.A., analizzano il ruolo dell’enologo in questo scenario, dove l’utilizzo in cantina di soluzioni software ERP è indispensabile per la tracciabilità di filiera e per fare un controllo di gestione ottimale, con particolare attenzione alla sostenibilità (anche economica).